Verduras
Col Rizada (Kale)
Desde los 6 meses
Qué le aporta
- Vitamina C (93.4 mg/100g) — Tiene la cantidad de vitamina C más alta de todo este lote de verduras y frutas — más que el nanche o el litchi.
- Vitamina A (241 µg RAE/100g) — Aporta la cantidad de vitamina A más alta de todo este lote.
- Calcio (254 mg/100g) — Suma la cantidad de calcio más alta de todo este lote — más que los quintoniles o el berro.
Cómo prepararlo
- Cuécela al vapor o hervida hasta que esté muy suave —cruda es dura y fibrosa— y pícala finita o hazla puré.
- Quítale el tallo central grueso antes de cocinarla; solo se usa la hoja.
Ojo con esto
- La col rizada (kale) está en el segundo lugar de la Docena Sucia del EWG 2026 — la lista de las 12 frutas y verduras con más residuo de pesticida, con 203 sustancias distintas detectadas y el fungicida PFAS fludioxonil en el 63% de las muestras (mismo dato que ya cita el blog de este sitio). Si puedes, cómprala orgánica; si no, lávala con la mezcla de bicarbonato de este sitio (1 cucharada por litro de agua, remoja 12-15 minutos) y no la conviertas en la única verdura verde de todos los días — altérnala con la acelga, el brócoli o la col de este catálogo, que sí está del lado limpio de la lista.
- Dale siempre bien cocida y picada finita o en puré: la hoja cruda o mal cocida es fibrosa y dura de masticar a esta edad.
Este alimento está en la Docena Sucia: prefiérelo orgánico si puedes. Ver el ranking completo
En qué nos basamos
USDA FoodData Central, FDC ID 168421 (Kale, raw)