Verduras
Col de Bruselas
Desde los 6 meses
Qué le aporta
- Vitamina C (62 mg/100g) — Apoya su sistema de defensas — casi el doble que la col de este catálogo, y eso que esta cifra ya es de la verdura cocida, no cruda.
- Folato (60 µg/100g) — Participa en la formación de células nuevas, en cantidad muy parecida a la del brócoli de este catálogo.
- Fibra (2.6 g/100g) — Le ayuda a la regularidad intestinal con una fibra suave, la misma cantidad que el brócoli, siempre y cuando se dé bien cocida.
Cómo prepararlo
- Quítale las hojas de fuera, córtala en cuartos y cuécela al vapor o hervida, sin sal, hasta que se deshaga con el tenedor.
- Machácala o hazla puré al principio; en cuartos bien cocidos a partir de los 9-10 meses, cuando ya maneje trozos chicos.
- Si te parece que el sabor le resulta fuerte al principio, mézclala con papa o camote de este catálogo.
Ojo con esto
- Nunca entera ni partida a la mitad: entera es redonda, firme y del tamaño exacto que más atraganta a esta edad. Siempre en cuartos bien cocidos, o machacada.
- Es crucífera, como la col y el brócoli: puede darle gases o cólico las primeras veces. Es normal, no es señal de alergia.
En qué nos basamos
USDA FoodData Central, FDC ID 169971 (Brussels sprouts, cooked, boiled, drained, without salt)