Hierbas y Especias
Clavo
Desde los 6 meses
Qué le aporta
- Manganeso (60.127 mg/100g) — Es un dato del clavo puro; en la pizca que se usa para sazonar, la aportación real es prácticamente nula.
- Hierro (11.83 mg/100g) — Es un dato del alimento puro; en la pizca que se usa como especia, no aporta una cantidad relevante de hierro.
- Vitamina K (141.8 µg/100g) — Es un dato del clavo puro; en la cantidad que se usa para sazonar, no representa una fuente real de vitamina K.
Cómo prepararlo
- Si usas clavo entero para dar sabor a un caldo o guiso, retíralo por completo antes de servir; no se muele ni se sirve tal cual.
- También puedes usarlo ya molido, en pizca, dentro de un guiso o caldo ya en cocción — nunca se lo des entero ni como ingrediente principal.
Ojo con esto
- El clavo entero es duro y de bordes firmes: nunca se lo des directo, ni siquiera cocido dentro de un guiso — retíralo antes de servir. Solo se usa la versión molida, en pizca.
- Igual que la canela molida, el clavo molido importado puede llegar adulterado con plomo en la cadena de molienda — no por la especia en sí, sino por fraude económico documentado en el procesamiento de especias. Compra marca conocida, evita el granel sin etiqueta y el importado sin trazabilidad, y quédate con la pizca que ya recomienda esta ficha.
En qué nos basamos
USDA FoodData Central, FDC ID 171321 (Spices, cloves, ground)