Cereales
Centeno
Desde los 6 meses · Alérgeno común
Qué le aporta
- Fibra (23.8 g/100g) — Le ayuda mucho a la regularidad intestinal — de los cereales, es de los que más "mueve".
- Magnesio (160 mg/100g) — Participa en la formación de hueso y en el funcionamiento de sus músculos.
Cómo prepararlo
- Cuécelo en papilla igual que el trigo o la avena, con agua o leche, hasta que espese.
- Se encuentra sobre todo en pan de centeno: elige uno suave, no el tipo tostado o con corteza dura.
Ojo con esto
- Es alérgeno: dalo solo, en cantidad chica, y espera 3 días antes de introducir otro alérgeno nuevo. No lo retrases.
- Nunca en grano entero ni pan con corteza dura: siempre en papilla o pan suave.
En qué nos basamos
USDA FoodData Central, FDC ID 168885 (Rye flour, dark)