Hierbas y Especias
Canela
Desde los 12 meses
Qué le aporta
- Calcio (1002 mg/100g) — Aporta a la formación de hueso — aunque en la pizca que se usa como especia, la aportación real es mínima.
- Fibra (53.1 g/100g) — Es un dato del alimento puro; en la cantidad que se usa para sazonar, no aporta fibra relevante.
Cómo prepararlo
- Se usa solo como pizca en papillas o purés después del año — nunca como ingrediente principal.
- Elige canela de Ceylán si puedes: la de Cassia, que es la más común en el súper, tiene más cumarina, una sustancia que en dosis altas afecta el hígado.
- Una pizca (menos de 1/8 de cucharadita) por porción es más que suficiente.
Ojo con esto
- No se recomienda antes del año: no aporta nada nutricionalmente esencial a esta edad y su bebé todavía no necesita el sabor extra.
- Evita las cantidades grandes tipo "cucharadita completa" que a veces se recomiendan en retos virales — eso sí puede acercarse a dosis de cumarina que no son para un niño pequeño.
- Aparte de la cumarina, la canela molida tiene un riesgo distinto: la FDA ha alertado por plomo (cromato de plomo agregado en el procesamiento para dar peso y color, no de la planta) en marcas específicas de canela molida, y la lista sigue creciendo. Compra marca conocida, evita la de granel sin etiqueta o importada sin trazabilidad, y si puedes, prefiere la canela en raja molida en casa.
En qué nos basamos
USDA FoodData Central, FDC ID 171320 (Spices, cinnamon, ground)