Proteína
Caldo de Pollo Casero
Desde los 6 meses
Qué le aporta
- Proteína (2.52 g/100g) — Aporta algo de proteína, aunque mucho menos que la pieza de pollo entera — un caldo es sobre todo agua con sabor, no la fuente principal de proteína de la comida.
- Potasio (105 mg/100g) — Le ayuda a regular líquidos, en cantidad modesta pero real para ser un caldo.
- Niacina (1.584 mg/100g) — Ayuda a que su cuerpo aproveche la energía de lo que come.
Cómo prepararlo
- Cuécelo con agua, hueso o carcasa de pollo, y verdura (cebolla, apio, zanahoria) SIN sal ni consomé en polvo — el consomé y los cubitos son sodio casi puro y son la puerta más común de sal en un guiso mexicano, justo lo que la Regla 2 de esta etapa prohíbe. Sazona solo con hierbas de este catálogo (cilantro, epazote, perejil).
- Cuélalo bien antes de dárselo solo, o úsalo para cocer arroz, verduras o pasta en vez de agua sola — así reparte su sabor sin agregar sal.
Ojo con esto
- Nunca con consomé en polvo, cubitos ni sazonadores comerciales: son sodio casi puro y no equivalen a un caldo casero, aunque el sabor final se parezca. Un caldo casero real, sin sal añadida, es lo único que corresponde a esta ficha.
- Cuélalo bien para quitar huesitos, cartílago o trozos de verdura duros antes de dárselo a esta edad.
En qué nos basamos
USDA FoodData Central, FDC ID 172884 (Soup, stock, chicken, home-prepared)