Verduras
Berros
Desde los 6 meses
Qué le aporta
- Vitamina K (250 µg/100g) — Tiene mucha vitamina K, que participa en la coagulación de la sangre — es un dato del berro puro; en la cantidad chica que se usa en un guiso, la aportación real es menor a esta cifra.
- Calcio (120 mg/100g) — Aporta calcio para la formación de hueso, más que la col o la col morada de este lote.
- Vitamina A (160 µg RAE/100g) — Suma vitamina A, la segunda cantidad más alta de todo este lote, después del kale.
Cómo prepararlo
- Cuécelo ligeramente al vapor o dentro de una sopa o guiso, y pícalo finito — crudo, su sabor picante puede ser fuerte para un paladar nuevo.
- Lávalo hoja por hoja bajo el chorro; los tallos delgados se cuecen rápido junto con la hoja.
Ojo con esto
- Pícalo siempre finito y dalo bien cocido: los tallos, aunque delgados, pueden ser difíciles de masticar bien a esta edad.
- Su sabor es picante y fuerte para un paladar nuevo: empieza mezclándolo, en cantidad chica, con otra verdura suave, como la calabacita italiana de este lote o el chayote de este catálogo.
En qué nos basamos
USDA FoodData Central, FDC ID 170068 (Watercress, raw)