Proteína
Atún Enlatado en Agua
Desde los 6 meses · Alérgeno común
Qué le aporta
- Proteína (25.51 g/100g) — Le da proteína completa, tanta como la pechuga de pollo de este catálogo.
- Selenio (80.4 µg/100g) — Aporta selenio, que su sistema de defensas usa — bastante más que la tilapia de este catálogo (80.4 contra 54.4 µg).
- Vitamina B12 (2.99 µg/100g) — Aporta vitamina B12 para su sistema nervioso, casi tanto como el salmón de este catálogo.
Cómo prepararlo
- Elige atún "claro" (light, atún barrilete/skipjack) enlatado en agua, sin sal añadida si lo encuentras, y escúrrelo bien. El atún claro es "Mejores Opciones" en la guía FDA/EPA de mercurio; el atún "blanco" (albacora) tiene alrededor de 3 veces más mercurio y la guía infantil NO lo autoriza — a diferencia del embarazo, que sí permite "Buenas Opciones" como el albacora. Revisa la etiqueta y evita cualquier lata que diga "blanco" o "albacora" para esta edad.
- Hasta 2 porciones a la semana (≈28-30 g de atún ya escurrido cada una), sumando con el resto de los pescados de Mejores Opciones de este catálogo (tilapia, salmón, trucha, camarón, sardina) que le des esa semana — no 2 porciones de cada uno.
- Desmenúzalo bien con un tenedor y revisa que no queden trozos duros o fibrosos.
Ojo con esto
- Debe ser atún "claro" (light/skipjack), nunca "blanco" (albacora): el albacora tiene aproximadamente 3 veces más mercurio y la guía infantil FDA/EPA no lo autoriza para esta edad. Hasta 2 porciones a la semana (≈28-30 g cada una), compartidas con el resto de los pescados de Mejores Opciones de este catálogo.
- El recubrimiento interior de la mayoría de las latas de conserva todavía usa bisfenoles (BPA, o en las que dicen "libre de BPA", primos químicos como BPS/BPF — de la misma familia, sin garantía de ser más seguros, como ya explicó este sitio). México no ha prohibido el BPA en contacto con alimentos, a diferencia de la Unión Europea desde 2025. No es razón para eliminar el atún de la dieta —sigue siendo de las mejores fuentes de proteína bajas en mercurio que hay— pero sí para no volverlo diario: las 2 porciones a la semana de arriba ya reflejan esa cautela, y prioriza latas etiquetadas "sin BPA" cuando las encuentres.
- Desmenuza bien y revisa que no queden trozos duros antes de dárselo.
En qué nos basamos
USDA FoodData Central, FDC ID 171986 (Fish, tuna, light, canned in water, without salt, drained solids)