Verduras
Apio
Desde los 6 meses · Laxante — puede aflojar el estómago
Qué le aporta
- Fibra (1.6 g/100g) — Suma fibra, aunque el apio se usa más por su sabor que se pica dentro de un guiso que como plato principal.
- Vitamina K (29.3 µg/100g) — Participa en la coagulación de la sangre, aunque el apio aporta menos de esto que el espárrago o el poro.
- Folato (35 µg/100g) — Participa en la formación de células nuevas, aunque el apio es de las verduras del lote que menos folato aporta de las que lo tienen.
Cómo prepararlo
- Quítale los hilos laterales (se jalan desde la base del tallo) y cuécelo hasta que esté muy suave.
- Pícalo finito dentro de un guiso o puré — el tallo entero, aunque esté cocido, sigue siendo fibroso.
Ojo con esto
- Los hilos del apio no se deshacen al cocinarse: quítalos siempre antes de dárselo, cocido o crudo.
En qué nos basamos
USDA FoodData Central, FDC ID 169988 (Celery, raw)