Grasas
Ajonjolí Pulverizado
Desde los 6 meses · Alérgeno común
Qué le aporta
- Calcio (975 mg/100g) — Es, de todo este lote de grasas y semillas, el que más calcio aporta — casi el triple que la crema de almendra.
- Hierro (14.55 mg/100g) — Es, de todo este lote de grasas y semillas, el que más hierro aporta, aunque de peor absorción que el de la carne.
- Zinc (7.75 mg/100g) — Suma zinc para su sistema de defensas, casi tanto como las semillas de hemp de este lote.
Cómo prepararlo
- Siempre pulverizado (molido en polvo) antes de dárselo — la semilla entera y seca es chica, dura y resbalosa.
- Espolvoréalo sobre un puré, arroz o verdura ya preparada.
Ojo con esto
- El ajonjolí es alérgeno mayor regulado: desde enero de 2023 es el noveno alérgeno reconocido por la ley FASTER en Estados Unidos, y también lo es en Canadá, la Unión Europea y Australia. Se recomienda introducirlo temprano: como único alimento nuevo ese día — sí puedes espolvorearlo sobre un puré como se explica en la preparación, lo que no debe combinarse es con OTRO alérgeno nuevo el mismo día — y esperar 3 días antes de dar el siguiente alérgeno nuevo. Si hay antecedente familiar de alergia al ajonjolí, coméntalo con su pediatra antes de introducirlo.
- Nunca entero: por su tamaño chico, dureza y superficie resbalosa es un riesgo real de atragantamiento. Siempre pulverizado.
En qué nos basamos
USDA FoodData Central, FDC ID 170150 (Seeds, sesame seeds, whole, dried)