Verduras
Acelga
Desde los 6 meses
Qué le aporta
- Vitamina K (830 µg/100g) — Participa en la coagulación de la sangre.
- Vitamina A (306 µg/100g) — Es clave para la vista y para que la piel y las mucosas se mantengan sanas, en cantidad menor que la de la espinaca o la zanahoria.
- Calcio (51 mg/100g) — Aporta a la formación de hueso.
Cómo prepararlo
- Separa el tallo de la hoja: el tallo tarda más en cocinarse. Cuece ambos hasta que estén muy suaves.
- Pícala finito o hazla puré — igual que la espinaca, la hoja entera cocida puede quedar pegajosa.
Ojo con esto
- El tallo es fibroso incluso cocido: pícalo muy finito o quítalo las primeras veces.
- Si te sobra puré de acelga, refrigéralo en cuanto se enfríe y úsalo dentro de 24 horas. No lo dejes fuera ni lo recalientes dos veces: es cuando los nitratos naturales de la verdura se transforman en algo que a un bebé chiquito sí le puede caer mal.
En qué nos basamos
USDA FoodData Central, FDC ID 169991 (Chard, swiss, raw)